Las coles de Bruselas se caracterizan por su pequeño diámetro (generalmente de 2.5-4 cm de diámetro) que se asemeja a diminutas coles. Es conocida por su alto contenido en Vitamina A y C y ácido fólico. Son brotes que aparecen del tallo de la planta y se recolectan cuando tienen una textura firme y un color verde intenso. Características Temperatura óptima15ºC a 20ºC Calendario zonas cálidas: enero, febrero, marzo, agosto, septiembre, octubre, noviembre Calendario zonas frías: febrero, marzo, agosto, septiembre, octubre
